Menüvorschläge

Menüvorschlag 1

Spargel – Buttermilchsüpple
mit Nockerl von der Truthahnbrust

Kleiner Blattsalat mit
gebeizten Stückle vom Odenwälder Saibling

Zweierlei vom Reh
mit Oma Elses Serviertenknödel

Gebackene Kartheußerklöße
mit hausgemachtem Sauerrahm-Mosteis

Menüvorschlag 2

Geflügelcremesüppchen
mit Zitronengras und Ingwer

Bunter Sommersalat
mit Dreierlei von der Elzbachforelle

Variation vom Kalb
mit frischem Stangenspargel und Rosmarinkartoffeln

Karamelisierter Vanilleschaum
auf Erdbeer-Rhabarberkompott

Toller Tipp
für einen harmonischen Ablauf
Ihrer Feierlichkeit
(ab ca. 80 Personen)

Man serviert z.B. die Suppe und den Zwischengang, (somit entsteht erst einmal eine ruhige und feierliche Atmosphäre, die Reden und Ansprachen können problemlos in das Menü eingebaut werden). Im Anschluss werden die Hauptgänge vor den Augen Ihrer Gäste an einer Grillstation frisch zubereitet.

Einige Beispiele:

- gegrilltes Zanderfilet mit einem Safranschaum und hausgemachten Tagliatelle
- rosa gegrilltes Steak vom Rinderrücken mit Whiskey-Pfefferrahm und knusprigen   Bratkartoffeln
- gegrillte Poulardenbrust mit Sommerpaprika und Melissenrisotto 
- Medaillons vom Hirschkalbsrücken mit frischen Pfifferlingen und hausgemachten Spätzle
 
Das Dessert kann wieder serviert werden.

Dies sind nur Anregungen unsererseits und werden individuell und saisonal mit dem Gastgeber abgestimmt.
Bei dieser Variante kann jeder Ihrer Gäste so oft gehen, wie er möchte und immer wieder neu nach seinem Gusto auswählen.

 

gekocht wird:
Mittwoch - Sonntag
11.30 - 14.00 Uhr
17.30 - 22.00 Uhr

Montag & Dienstag
Ruhetag

Wir bitten um
Tischreservierung.

Telefon: 06293 - 368

E-Mail: muehle@heidersbacher-
muehle.de